Drožďové knedlíčky s tofu do polievok

Potrebujeme: 200g čerstvého droždia, 3 lyžice oleja, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 1 lyžička majoránky, 100g údeného tofu, plátok masla, 3 lyžice sójovej drte, 3 dcl zeleninového vývaru, 3 lyžice strúhanky, krupica, 1 vajce, soľ.

Postup: Sójovú drť namočíme na pol hodiny do zeleninového vývaru. Cibuľu nakrájanú na kocky a pretlačený cesnak opražíme na oleji, pridáme droždie a na miernom ohni ho necháme rozpustiť. Pridáme nabobtnanú drť, plátok masla a odstavíme zo sporáka. Do vychladnutej zmesi pridáme vajce, majoránku, soľ, tofu nastrúhané najemno a strúhanku. Zahustíme krupicou a vypracujeme tuhú hmotu, z ktorej tvarujeme guľky. Varíme ich 7 –10 minút v slanej vode alebo priamo v zeleninovom vývare.